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都是因为经常吃主食,还有4种潜在的高糖食物也
分类:每日保健

原标题:这4种家常菜,糖尿病患者吃完就会血糖飙高!而你却天天都在吃?

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随着生活水平的提高,糖尿病和高血脂成了中老年人常见的慢性病,60岁以上老年中糖尿病的发病率超过20%,更严重的是还有很多潜在的糖尿病患者还未发现。

我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。

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免责声明:以下的文字,不做任何医疗建议,只做信息分享。

当身边的老人每5个人里就有1位糖尿病患者时,去饭馆吃饭服务员都习惯会问一句“炒菜可以放糖吗?”可如果你以为至少要吃糖,就可以避免血糖升高,那你的身体就真的很难保住了。

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导致糖尿病的因素有很多,如肥胖、吸烟、情绪压力等都会导致胰岛素代谢障碍,吃下去的糖不能及时利用掉,所以才会诱发糖尿病。

本文编辑字数3009字,预计阅读时间,8分钟。

在饮食上除了少吃糖,还有4种潜在的高糖食物也都要注意,今天爆炸营养课堂的营养师就来和大家聊聊这4种潜在的高糖食物。

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主食,一直是中国人的最爱,中国人最爱吃的主食有米饭和面,99%的人都离不开主食,很多人容易吃多,都是因为经常吃主食。

1、这种食物含糖量真的很高:米饭馒头

米面等主食都是精制碳水化合物,吃多了很不健康,很多人把它们比喻为糖,国外甚至有人说,米饭比糖还恐怖。

不管是南方人喜欢吃的米饭,还是北方人习惯的面试,归根到底都是淀粉,而且都属于精加工过后的细粮。这些食物共同的特征就是升糖指数快,吃掉之后很会血糖就会上升。

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在主食选择上,糖尿病患者可以用一部分粗粮杂豆来代替米饭馒头,粗粮杂豆中的膳食纤维含量高,可以在一定程度上减缓升糖速度。

今天这篇文章,我带大家一起来了解一下,米饭和白砂糖到底有什么区别,它真的比白砂糖还恐怖吗?

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米饭vs白砂糖,营养对比

2、这种食物含糖量真的很高:果汁

米饭是稻米去掉麸皮和胚芽的谷物,谷物的主要营养物质都在麸皮和胚芽里,所以,主要成分是淀粉和少量蛋白质。

糖尿病人要注意控制含糖食物,可很多人能忍住不吃高糖水果,却忍不住不喝果汁。美国研究者对7万多名健康女护士进行了15年的跟踪研究发现,在体重和生活习惯一致的情况下,每个月喝至少3杯苹果汁和不喝苹果汁的人相比,患糖尿病的风险上升了15%。

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通过这个数据可以看出,就算是没有糖尿病的健康人群,经常喝果汁也会增加患糖尿病的风险,更不要说已经身患糖尿病的人群了。

白砂糖主要成分是糖,基本上是没有任何营养的,只有能量。

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米饭对比白砂糖,稍微多了一些蛋白质,还有一些微量的维生素和矿物质,比如说钙钾镁。

3、这种食物含糖量真的很高:无糖食品

从营养成分来说,米饭略优于白砂糖,但实际上,米饭中的营养成分也泛善可陈,可以忽略不计。

过年过节给老人送礼时都习惯送一些糕点,由于太多老年人有糖尿病病情,所以商家为了适应市场推出各种由木糖醇制作的“无糖食品”。老人们想着既然是“无糖”,那也就放心的吃起来,结果血糖还是快速升高了。

米饭vs白砂糖,主要成分对比

这就要说糕点里,就算没有白砂糖的存在,可不管饼干、蛋糕还是点心,毕竟都是由淀粉制成的,那么淀粉在身体内也就都会转化为糖的存在了。

米饭的主要成分是淀粉,淀粉就是葡萄糖连在一起的长链,其实它也是糖,只是一种相对更加复杂的糖。

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这种糖吃起来不甜,想尝到甜味,需要一种酶分解它。

4、这种食物含糖量真的很高:糖醋排骨和拔丝山药

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其实光看名字也知道,制作这两道菜的原材料里少不了大量糖的存在,在烹饪过程中糖可帮助食物提鲜、增味、上色。

我们嚼一嚼米饭和馒头,就有甜味,就是因为我们唾液里有淀粉酶,人体大部分淀粉酶还是在肠道中,吃下去的米饭,我们一般都来不及感觉到甜,就进入消化道。

比如做肘子、猪蹄时有个步骤就叫“炒糖色”,需要把大量的白砂糖融化后,附着在肘子猪蹄的表面,这样的食物显然也是糖尿病患者要远离的。

进入肠道之后,就开始全部被分解,变成了葡萄糖,然后进入血液,然后在胰岛素的帮助下,进入细胞中。

各位朋友,你的血糖指数正常吗?你还知道哪些糖尿病患者坚决不能吃的食物吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

我们常见的白砂糖,99.5%是蔗糖,蔗糖的主要成分是,一半葡萄糖,一半果糖。

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所以,可以这么说,白砂糖和米饭最大的区别,就在果糖。

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果糖很甜,比葡萄糖还甜一倍以上,它的代谢路径不一样,果糖不会直接进入血液,而是在肝脏代谢。

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图:healthjade.com

所以,吃糖,喝可乐等含糖饮料,里面的白砂糖或者果葡糖浆,果糖含量太高,比吃米饭更加容易得脂肪肝。

米饭vs白砂糖 升糖指数对比

升糖指数是衡量食物升高血糖的速度,很多人建议低升糖指数的食物,有利于控制血糖,实际上,我们只能把它当做一个参考指标。

因为,影响血糖升高速度的因素很多,比如说只吃饭不吃菜,和『饭菜一起吃』对比,升糖速度就不一样。

还有多喝水后,升糖速度也不一样,比如说西瓜,虽然含糖,但是因为水分很多,它的升糖指数就不高,还有很多人建议吃西瓜减肥。

图片 12实际上,你喝再多的水,糖还是吃进去了,代谢不完还是会长胖。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"还有人说吃粗粮减肥,因为粗粮指数富含纤维,会降低升糖速度,但是,粗粮还是有很多淀粉的,吃下去的淀粉迟早会代谢掉,只是代谢慢一点。

所以,升糖指数也是一个被很多人质疑的指数,不过,它还是有一定指导意义。

米饭和白砂糖的升糖指数对比,煮熟的米饭,升糖指数72左右,而白砂糖的升糖指数65。

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(数据来源,悉尼大学GI数据库glycemicindex.com)

这两个数值相差不大,米饭的升糖指数略胜一筹,值得注意的是,稀饭的升糖指数是88左右,比米饭和白砂糖都高。

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(稀饭升糖指数 ,悉尼大学GI数据库glycemicindex.com)

很多人很奇怪,为什么米饭的升糖指数更高呢,主要原因还是因为白砂糖含有一半果糖,它的升糖指数很低,只有25,拉低了白砂糖的升糖指数。

所以,升糖指数并不能直接衡量食物的好坏,比如说果糖,虽然升糖指数比葡萄糖低很多,但果糖可能更可怕。

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